Премиальная линейка Эндемы, это моносортовые игристые вина из популярных белых сортов винограда – шардоне, совиньон, рислинг и ркацители, которые произрастают в дербентском терруаре на собственных виноградниках компании.
Именно поэтому на этикетках изображены эндемики Кавказа – животные, обитающие на очень ограниченной территории, в пределах Кавказского хребта:
Степной орел
Кавказский тур
Кутум
Кавказский кот.
Полный, развитый, чистый, фруктовый с оттенками цитрусовых и зеленого яблока.
Светло-соломенный с зеленоватым оттенком.
Тонкий, развитый, чистый, фруктовый с оттенками лайма, зеленого яблока.
Закуски фруктовые и овощные. Рыба красная жирная. Десерты. Жирная европейская кухня, китайская кухня
Дербентская Винодельческая Компания – это более 930 Га виноградников в уникальном терруаре, новейшее европейское винодельческое оборудование и международная команда профессионалов, преданных своему делу. Крупнейший инвестиционный проект в области виноделия в России за последние 15 лет.
Завод построен «»с нуля»» по европейским технологиям и оснащён самым современным инновационным европейским оборудованием. Полный̆ производственный̆ цикл – от лозы до бутылки контролируют итальянские специалисты (агрономы и виноделы) компании Enofly во главе с известным энологом Лукой Заваризе и виноделом ДВК Шамилем Алиевым.
Контролируется каждый̆ этап производства – от лозы до бутылки. Наши виноградники расположены в зоне с защищённым географическим указанием «Дагестан», обладающей уникальным сочетанием природных характеристик. Мягкая зима, сухое лето и продолжительная осень позволяют добиваться идеальной зрелости винограда, а большой перепад дневных и ночных температур способствуют накоплению сахара в ягоде.
Почвы богатые песчаником и ракушечником способствуют более высокому уровню минеральности и кислотности в вине.
